1、主料：驴肉。
2、调料：葱、姜、香料包、料酒。
3、制作方法：
先将驴肉放入清水中浸泡，浸泡出血污。
锅中放葱、姜、香料包、料酒和驴肉，加入清水浸过原料。
旺火烧开，撇去浮沫，小火烧开肉块熟而不糜，停火起锅取肉块切片或块，沾椒盐食用。
（来源：“临沂十大名吃”评选--琅琊新闻网）
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莒南驴肉
1、主料：驴肉。
2、调料：葱、姜、香料包、料酒。
3、制作方法：
先将驴肉放入清水中浸泡，浸泡出血污。
锅中放葱、姜、香料包、料酒和驴肉，加入清水浸过原料。
旺火烧开，撇去浮沫，小火烧开肉块熟而不糜，停火起锅取肉块切片或块，沾椒盐食用。
（来源：“临沂十大名吃”评选--琅琊新闻网）
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